Dominica· Parroquia de Saint George · Roseau
Crab backs
Anche: Cangrejo relleno de Dominica
Carne de cangrejo de tierra sazonada con hierbas, pan rallado y pimienta, servida y gratinada en su caparazón.
- ⏱️ Totale1 h 10 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🥗 TipoAntipasto
- 📜 EpocaXIX secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 40 min · Cottura 30 min
- Extrae la carne y limpia los caparazones.
- Sofríe cebolla, ajo y pimiento en mantequilla.
- Mezcla con la carne, tomillo y la mitad del pan rallado.
- Rellena los caparazones y cubre con el resto del pan.
- Gratina 10 minutos a 200 °C.
Storia e tradizione
Los cangrejos de tierra son un producto de la cocina isleña de Dominica, y su carne se aprovecha en preparaciones rellenas que vuelven a su caparazón. Es plato de temporada que se sirve en reuniones familiares con pan o plátano hervido.
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