Dominica· Parroquia de Saint George · Roseau

Callaloo di Dominica

Name: Callaloo di Dominica
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Dominica
Ingredients: 500 g hojas de dasheen o espinacas; 6 quimbombós; 400 ml leche de coco; 2 cangrejos limpios; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 2 ramitas tomillo; 30 g mantequilla; sal

Zuppa densa di foglie di dasheen con okra, latte di cocco e granchio.

⏱️ Totale1 h
📊 DifficoltàFacile
🍲 TipoZuppa o stufato
📜 EpocaXIX secolo

🍽️ Pranzo 🌾 Senza glutine

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 20 min · Cottura 40 min

Sofríe cebolla y ajo en la mantequilla.
Añade las hojas, el quimbombó y el tomillo.
Incorpora la leche de coco y agua.
Añade el cangrejo y cuece 30 minutos.
Tritura parcialmente y sirve.

Storia e tradizione

Las hojas de dasheen (taro) crecen en los valles volcánicos de la isla.

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Ingredienti

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