Dominique· Parroquia de Saint George · Roseau

Callaloo de la Dominique

Name: Callaloo de la Dominique
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Cuisine: Dominique
Ingredients: 500 g hojas de dasheen o espinacas; 6 quimbombós; 400 ml leche de coco; 2 cangrejos limpios; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 2 ramitas tomillo; 30 g mantequilla; sal

Soupe épaisse de feuilles de dasheen au gombo, au lait de coco et au crabe.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultéFacile
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🌾 Sans gluten

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 40 min

Sofríe cebolla y ajo en la mantequilla.
Añade las hojas, el quimbombó y el tomillo.
Incorpora la leche de coco y agua.
Añade el cangrejo y cuece 30 minutos.
Tritura parcialmente y sirve.

Histoire et tradition

Las hojas de dasheen (taro) crecen en los valles volcánicos de la isla.

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Ingrédients

Préparation

Histoire et tradition

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