Dominica· Parroquia de Saint George · Roseau

Dominican callaloo

Name: Dominican callaloo
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Dominica
Ingredients: 500 g hojas de dasheen o espinacas; 6 quimbombós; 400 ml leche de coco; 2 cangrejos limpios; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 2 ramitas tomillo; 30 g mantequilla; sal

Thick dasheen leaf soup with okra, coconut milk and crab.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultyEasy
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 40 min

Sofríe cebolla y ajo en la mantequilla.
Añade las hojas, el quimbombó y el tomillo.
Incorpora la leche de coco y agua.
Añade el cangrejo y cuece 30 minutos.
Tritura parcialmente y sirve.

History and tradition

Las hojas de dasheen (taro) crecen en los valles volcánicos de la isla.

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Ingredients

Method

History and tradition

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