Dominica· Parroquia de Saint George · Roseau

Callaloo de Dominica

Name: Callaloo de Dominica
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Dominica
Ingredients: 500 g hojas de dasheen o espinacas; 6 quimbombós; 400 ml leche de coco; 2 cangrejos limpios; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 2 ramitas tomillo; 30 g mantequilla; sal

Sopa espesa de hojas de dasheen con quimbombó, leche de coco y cangrejo.

⏱️ Total1 h
📊 DificultadFácil
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 40 min

Sofríe cebolla y ajo en la mantequilla.
Añade las hojas, el quimbombó y el tomillo.
Incorpora la leche de coco y agua.
Añade el cangrejo y cuece 30 minutos.
Tritura parcialmente y sirve.

Historia y tradición

Las hojas de dasheen (taro) crecen en los valles volcánicos de la isla.

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Ingredientes

Preparación

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