Caricamento della mappa…
Dicesia
Fotografia di Dharwad pedha
Autor desconocido · Wikimedia Commons · Public domain
←

India· Karnataka · Dharwad

Dharwad pedha

Bolitas aplastadas de leche reducida y azúcar caramelizado, especialidad de Dharwad.

  • ⏱️ Totale50 min
  • 📊 DifficoltàMedia
  • 🍰 TipoDolce
  • 📜 EpocaXIX secolo

🧁 Merenda🎉 Feste 🥕 Vegetariana🌾 Senza glutine

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 10 min · Cottura 40 min

  1. Hierve la leche hasta reducirla a un tercio.
  2. Añade el azúcar y cocina hasta que caramelice.
  3. Incorpora el ghee y cuece hasta que forme una masa.
  4. Deja enfriar y añade cardamomo.
  5. Forma bolas aplastadas y rebózalas en azúcar.

Storia e tradizione

La pedha de Dharwad tiene un color marrón por caramelizar el azúcar y la leche, y está asociada a una familia pedha del siglo XIX que se instaló en la ciudad. Tiene indicación geográfica. Se hace reduciendo leche, azúcar y a veces ghee, y se forma a mano.

Qui vicino

Commenti (0)

Accedi per commentare.