Kalam polo shirazi

Name: Kalam polo shirazi
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Iran
Ingredients: 400 g arroz basmati; 400 g col; 300 g cordero picado; 1 cebolla; 50 g eneldo; 50 g cilantro; 1 cdta canela; 1 cdta cúrcuma; aceite; sal

Anche: Arroz con col y albóndigas

Arroz con col picada, hierbas y pequeñas albóndigas de cordero, especialidad de Shiraz.

⏱️ Totale1 h 30 min
📊 DifficoltàMedia
🍚 TipoRiso o pasta
📜 EpocaMedievale

🍽️ Pranzo 🌾 Senza glutine 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 1 h

Cuece el arroz medio hecho y escúrrelo.
Mezcla la carne con cebolla, canela y sal y forma bolitas.
Fríelas y saltea la col con cúrcuma.
Mezcla arroz, col y hierbas.
Coloca en una olla con las albóndigas.
Cuece al vapor a fuego bajo 40 minutos.

Storia e tradizione

Es un plato de arroz de Shiraz en el que se mezcla col con hierbas, eneldo y albahaca. Las pequeñas albóndigas aromatizadas con canela se cuecen en capas con arroz. Se sirve con ensalada y yogur.