Kalam polo shirazi
Also: Arroz con col y albóndigas
Arroz con col picada, hierbas y pequeñas albóndigas de cordero, especialidad de Shiraz.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍚 TypeRice or pasta
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 1 h
- Cuece el arroz medio hecho y escúrrelo.
- Mezcla la carne con cebolla, canela y sal y forma bolitas.
- Fríelas y saltea la col con cúrcuma.
- Mezcla arroz, col y hierbas.
- Coloca en una olla con las albóndigas.
- Cuece al vapor a fuego bajo 40 minutos.
History and tradition
Es un plato de arroz de Shiraz en el que se mezcla col con hierbas, eneldo y albahaca. Las pequeñas albóndigas aromatizadas con canela se cuecen en capas con arroz. Se sirve con ensalada y yogur.
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