Kategna

Name: Kategna
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Etiopia
Ingredients: 4 piezas injera; 3 cdas niter kibbeh; 2 cdas berbere; 1 pizca sal

Anche: Qategna

Injera tostada con mantequilla especiada y berbere, un tentempié crujiente y picante de Tigray.

⏱️ Totale20 min
📊 DifficoltàFacile
🥗 TipoAntipasto
📜 EpocaAntichità

🧁 Merenda 🫒 Aperitivo 🥕 Vegetariana 🔥 Piccante

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

4 piezas injera
3 cdas niter kibbeh
2 cdas berbere
1 pizca sal

Preparazione

Preparazione 10 min · Cottura 10 min

Mezcla la mantequilla especiada derretida con el berbere y la sal.
Unta cada injera con la mezcla por una cara.
Dóblalas en cuartos.
Tuéstalas en una sartén caliente 2 minutos por lado.
Sirve calientes, cortadas en trozos.

Storia e tradizione

La kategna es un tentempié que se prepara con injera, mantequilla y berbere. Se unta la injera con la mezcla y se tuesta hasta que queda crujiente. Es popular en Tigray y Eritrea como merienda o para acompañar el café, y es un buen modo de aprovechar la injera que sobra.

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