Lambi guisado
Anche: Lambi creole
Caracola reina tierna guisada en salsa criolla de tomate, cebolla, tomillo y chile.
- ⏱️ Totale1 h 30 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍖 TipoPiatto principale
- 📜 EpocaXX secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 30 min · Cottura 1 h
- Golpea la caracola y córtala en trozos pequeños; macera con lima y sal 30 minutos.
- Cuécela en agua 30 minutos hasta que empiece a ablandar.
- Sofríe cebolla, ajo y pimiento en el aceite y añade el tomate picado.
- Incorpora la caracola, el tomillo, el chile y algo de caldo de cocción.
- Guisa 30 minutos a fuego lento hasta que esté tierna y la salsa espese.
Storia e tradizione
El lambi (caracola reina) es un marisco muy apreciado en las costas de Santa Lucía, sobre todo en el sur. Es una carne dura que se golpea y cuece lentamente en salsa criolla con tomate, cebolla, tomillo y ajo. Se sirve con arroz, plátano o ñame.
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