Croazia· Dubrovnik-Neretva · Dubrovnik
Rožata
Anche: Flan de Dubrovnik
Flan de huevos y leche con caramelo, perfumado con licor de rosas o ron, símbolo de la repostería de Dubrovnik.
- ⏱️ Totale1 h 5 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍰 TipoDolce
- 📜 EpocaXIX secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 20 min · Cottura 45 min
- Prepara un caramelo con el azúcar y cubre el fondo del molde.
- Calienta la leche con la vainilla sin hervir.
- Bate los huevos con el azúcar y la sal.
- Añade la leche y el licor de rosas o ron.
- Vierte en el molde y cuece al baño maría a 160 °C unos 45 minutos.
- Enfría y desmolda con cuidado.
Storia e tradizione
Postre característico de Dubrovnik y su zona, parecido al flan español. Su nombre alude al rozalin, un licor de rosas que se usaba para aromatizarlo. Se hornea al baño maría y se sirve frío, con caramelo líquido. Es dulce habitual en celebraciones de la región.
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