Rožata

Name: Rožata
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Croatia
Ingredients: 500 ml leche; 4 huevos; 100 g azúcar; 100 g azúcar para el caramelo; 1 cda licor de rosas o ron; 1 pizca sal; 1 vaina vainilla

Also: Flan de Dubrovnik

Flan de huevos y leche con caramelo, perfumado con licor de rosas o ron, símbolo de la repostería de Dubrovnik.

⏱️ Total1 h 5 min
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era19th century

🧁 Afternoon snack 🌙 Dinner 🥕 Vegetarian 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 45 min

Prepara un caramelo con el azúcar y cubre el fondo del molde.
Calienta la leche con la vainilla sin hervir.
Bate los huevos con el azúcar y la sal.
Añade la leche y el licor de rosas o ron.
Vierte en el molde y cuece al baño maría a 160 °C unos 45 minutos.
Enfría y desmolda con cuidado.

History and tradition

Postre característico de Dubrovnik y su zona, parecido al flan español. Su nombre alude al rozalin, un licor de rosas que se usaba para aromatizarlo. Se hornea al baño maría y se sirve frío, con caramelo líquido. Es dulce habitual en celebraciones de la región.

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Ingredients

Method

History and tradition

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