Montenegro· Municipio de Cetinje · Kotor

Crni rižot

Name: Crni rižot
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Montenegro
Ingredients: 320 g arroz; 600 g sepia; 2 sobres tinta de sepia; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 150 ml vino blanco; 1 l caldo de pescado; 4 cdas aceite de oliva; perejil

Black rice with cuttlefish, its ink, garlic and white wine.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultyMedium
🍚 TypeRice or pasta
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 30 min

Sofríe cebolla y ajo.
Añade la sepia en tiras y rehoga.
Incorpora el arroz y el vino.
Añade caldo poco a poco con la tinta.
Cuece 18 minutos y termina con perejil.

History and tradition

Clásico de las bocas de Kotor y de toda la costa del Adriático.

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Ingredients

Method

History and tradition

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