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Estonia· Pärnu · Estonia

Rukkileib

Anche: Pan negro de centeno

Pan oscuro de centeno con masa madre, denso y ligeramente ácido, base de la alimentación estonia.

  • ⏱️ Totale1 h 30 min
  • 📊 DifficoltàMedia
  • 🥖 TipoPane o impasto
  • 📜 EpocaMedievale

☕ Colazione🥪 Spuntino 🌱 Vegana

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 1 h

  1. Mezcla todos los ingredientes.
  2. Deja fermentar una noche. Pon en un molde.
  3. Hornea a 220 °C 15 minutos.
  4. Baja a 180 °C y hornea 45 minutos.
  5. Deja enfriar antes de cortar.

Storia e tradizione

Pan básico en Estonia, de miga oscura, denso y fermentado con masa madre de centeno. Se come en cada comida y se tomaba con sal y mantequilla. Para muchos estonios, es símbolo de hogar.

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