Sanga
Anche: Maíz fresco con hojas de yuca
Granos de maíz fresco guisados con hojas de yuca machacadas y aceite de palma.
- ⏱️ Totale1 h 50 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍖 TipoPiatto principale
- 📜 EpocaAncestrale / precolombiana
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 30 min · Cottura 1 h 20 min
- Hierve el maíz 30 minutos en agua hasta que se ablande.
- Escurre y reserva el caldo.
- Cuece las hojas de yuca machacadas aparte 30 minutos.
- Mezcla maíz, hojas, cebolla, ajo y guindilla picados con el aceite de palma.
- Añade un poco de caldo y cuece 20 minutos removiendo.
- Rectifica la sal y sirve caliente.
Storia e tradizione
El sanga es un plato del centro de Camerún, donde se prepara en la temporada del maíz fresco. Los granos se cuecen con hojas de yuca machacadas y aceite de palma hasta formar una mezcla espesa y aromática. Es un plato rural que se sirve en comidas familiares y a veces con pescado.
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