Sanga
Also: Maíz fresco con hojas de yuca
Granos de maíz fresco guisados con hojas de yuca machacadas y aceite de palma.
- ⏱️ Total1 h 50 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 1 h 20 min
- Hierve el maíz 30 minutos en agua hasta que se ablande.
- Escurre y reserva el caldo.
- Cuece las hojas de yuca machacadas aparte 30 minutos.
- Mezcla maíz, hojas, cebolla, ajo y guindilla picados con el aceite de palma.
- Añade un poco de caldo y cuece 20 minutos removiendo.
- Rectifica la sal y sirve caliente.
History and tradition
El sanga es un plato del centro de Camerún, donde se prepara en la temporada del maíz fresco. Los granos se cuecen con hojas de yuca machacadas y aceite de palma hasta formar una mezcla espesa y aromática. Es un plato rural que se sirve en comidas familiares y a veces con pescado.
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