Sukhdi

Name: Sukhdi
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 12 porzioni
Cuisine: India
Ingredients: 200 g harina de trigo integral; 100 g ghee; 120 g jaggery; 1 cdta cardamomo; almendras laminadas

Anche: Gor papdi

Dulce rápido de harina de trigo, ghee y jaggery, prensado en una bandeja y cortado en cuadrados.

⏱️ Totale25 min
📊 DifficoltàFacile
🍰 TipoDolce
📜 EpocaAntichità

🧁 Merenda 🎉 Feste 🥕 Vegetariana

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 10 min · Cottura 15 min

Calienta el ghee y tuesta la harina a fuego bajo hasta que dore y huela a nuez.
Retira del fuego y añade el jaggery rallado.
Mezcla rápido hasta que se funda con el calor residual.
Añade el cardamomo y extiende en una bandeja engrasada.
Alisa, decora con almendras y corta en cuadrados.

Storia e tradizione

La sukhdi es el dulce más sencillo de la cocina gujarati. Solo lleva harina de trigo tostada, ghee y jaggery. Se prepara en Makar Sankranti, la fiesta de las cometas, y como ofrenda. Se corta en cuadrados antes de que se enfríe del todo.