Sukhdi

Name: Sukhdi
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Inde
Ingredients: 200 g harina de trigo integral; 100 g ghee; 120 g jaggery; 1 cdta cardamomo; almendras laminadas

Aussi : Gor papdi

Dulce rápido de harina de trigo, ghee y jaggery, prensado en una bandeja y cortado en cuadrados.

⏱️ Total25 min
📊 DifficultéFacile
🍰 TypeDessert ou douceur
📜 ÉpoqueAntiquité

🧁 Goûter 🎉 Fêtes 🥕 Végétarien

+ Ma version

Préparation

Préparation 10 min · Cuisson 15 min

Calienta el ghee y tuesta la harina a fuego bajo hasta que dore y huela a nuez.
Retira del fuego y añade el jaggery rallado.
Mezcla rápido hasta que se funda con el calor residual.
Añade el cardamomo y extiende en una bandeja engrasada.
Alisa, decora con almendras y corta en cuadrados.

Histoire et tradition

La sukhdi es el dulce más sencillo de la cocina gujarati. Solo lleva harina de trigo tostada, ghee y jaggery. Se prepara en Makar Sankranti, la fiesta de las cometas, y como ofrenda. Se corta en cuadrados antes de que se enfríe del todo.