Sukhdi
Also: Gor papdi
Dulce rápido de harina de trigo, ghee y jaggery, prensado en una bandeja y cortado en cuadrados.
- ⏱️ Total25 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍰 TypeDessert or sweet
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 10 min · Cooking 15 min
- Calienta el ghee y tuesta la harina a fuego bajo hasta que dore y huela a nuez.
- Retira del fuego y añade el jaggery rallado.
- Mezcla rápido hasta que se funda con el calor residual.
- Añade el cardamomo y extiende en una bandeja engrasada.
- Alisa, decora con almendras y corta en cuadrados.
History and tradition
La sukhdi es el dulce más sencillo de la cocina gujarati. Solo lleva harina de trigo tostada, ghee y jaggery. Se prepara en Makar Sankranti, la fiesta de las cometas, y como ofrenda. Se corta en cuadrados antes de que se enfríe del todo.
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