Tutmaç
Anche: Sopa de tutmaç
Sopa de yogur con pequeños dados de pasta, lentejas y garbanzos, coronada con mantequilla y menta.
- ⏱️ Totale1 h 10 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍲 TipoZuppa o stufato
- 📜 EpocaAntichità
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 30 min · Cottura 40 min
- Haz una masa con la harina, el huevo, agua y sal y córtala en dados pequeños.
- Cuece las lentejas en agua 15 minutos.
- Añade los garbanzos y la pasta y cuece 10 minutos.
- Bate el yogur con un cazo del caldo caliente y añádelo removiendo.
- Cuece a fuego suave 5 minutos sin hervir fuerte.
- Funde la mantequilla con la menta y viértela encima.
Storia e tradizione
Sopa tradicional del este de Anatolia que combina pasta cortada en dados, legumbres y yogur. Es típica de la cocina de Kars y de las provincias vecinas, y se prepara en invierno por su aporte energético.
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