Ubugari
Anche: Ugali ruandés, pasta de mandioca
Masa firme de harina de mandioca y maíz o sorgo, base de la comida ruandesa junto con alubias y guisos.
- ⏱️ Totale25 min
- 📊 DifficoltàFacile
- 🍖 TipoPiatto principale
- 📜 EpocaAncestrale / precolombiana
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 5 min · Cottura 20 min
- Hierve el agua con la sal en una olla.
- Mezcla las dos harinas en seco.
- Vierte la harina poco a poco removiendo con cuchara de madera.
- Trabaja la masa contra la olla 10 minutos hasta que quede lisa y firme.
- Moldea bolas con las manos mojadas y sirve caliente.
Storia e tradizione
Alimento básico de Ruanda y del resto de la región de los Grandes Lagos. Se prepara removiendo la harina en agua hirviendo hasta lograr una masa compacta que se toma con la mano acompañada de isombe, brochetas o salsas de alubias.
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