Weißwurst
Anche: Salchicha blanca bávara
Salchicha blanca de ternera y cerdo con perejil y limón, escaldada y servida con mostaza dulce y brezel.
- ⏱️ Totale30 min
- 📊 DifficoltàFacile
- 🍖 TipoPiatto principale
- 📜 EpocaXIX secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 20 min · Cottura 10 min
- Calienta el agua con la sal hasta casi hervir, sin llegar a ebullición.
- Sumerge las salchichas y mantenlas 10-15 minutos a fuego muy bajo.
- Sírvelas en la olla con agua caliente para que no se enfríen.
- Acompáñalas de mostaza dulce y brezeles.
- Abre la piel con un cuchillo y retira el relleno.
Storia e tradizione
Según la tradición se inventó en Múnich en 1857, en la taberna Zum Ewigen Licht, cuando un carnicero rellenó por accidente la masa con tripa de cordero en lugar de la de cerdo. Se toma antes del mediodía, con mostaza dulce y cerveza de trigo, y tradicionalmente se chupa o se pela abriendo la piel.
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