Weißwurst

Name: Weißwurst
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: Германия
Ingredients: 8 Weißwurst; 4 brezeles; 100 g mostaza dulce bávara; 1.5 l agua; 1 cda sal; 4 cañas de cerveza de trigo

Также: Salchicha blanca bávara

Salchicha blanca de ternera y cerdo con perejil y limón, escaldada y servida con mostaza dulce y brezel.

⏱️ Всего30 min
📊 СложностьЛегко
🍖 ТипОсновное блюдо
📜 ЭпохаXIX век

☕ Завтрак 🥪 Второй завтрак

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Приготовление

Подготовка 20 min · Готовка 10 min

Calienta el agua con la sal hasta casi hervir, sin llegar a ebullición.
Sumerge las salchichas y mantenlas 10-15 minutos a fuego muy bajo.
Sírvelas en la olla con agua caliente para que no se enfríen.
Acompáñalas de mostaza dulce y brezeles.
Abre la piel con un cuchillo y retira el relleno.

История и традиции

Según la tradición se inventó en Múnich en 1857, en la taberna Zum Ewigen Licht, cuando un carnicero rellenó por accidente la masa con tripa de cordero en lugar de la de cerdo. Se toma antes del mediodía, con mostaza dulce y cerveza de trigo, y tradicionalmente se chupa o se pela abriendo la piel.