Weißwurst
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Salchicha blanca de ternera y cerdo con perejil y limón, escaldada y servida con mostaza dulce y brezel.
- ⏱️ Total30 min
- 📊 DifficultéFacile
- 🍖 TypePlat principal
- 📜 ÉpoqueXIXe siècle
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 20 min · Cuisson 10 min
- Calienta el agua con la sal hasta casi hervir, sin llegar a ebullición.
- Sumerge las salchichas y mantenlas 10-15 minutos a fuego muy bajo.
- Sírvelas en la olla con agua caliente para que no se enfríen.
- Acompáñalas de mostaza dulce y brezeles.
- Abre la piel con un cuchillo y retira el relleno.
Histoire et tradition
Según la tradición se inventó en Múnich en 1857, en la taberna Zum Ewigen Licht, cuando un carnicero rellenó por accidente la masa con tripa de cordero en lugar de la de cerdo. Se toma antes del mediodía, con mostaza dulce y cerveza de trigo, y tradicionalmente se chupa o se pela abriendo la piel.
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