Zwiebelkuchen

Name: Zwiebelkuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Germania
Ingredients: 250 g harina; 15 g levadura fresca; 100 ml leche tibia; 50 g mantequilla; 1 kg cebollas; 150 g panceta; 200 ml nata; 3 huevos; 1 cdta comino; sal y pimienta

Anche: Tarta de cebolla

Tarta salada de cebolla con panceta y nata, que se toma en otoño con vino nuevo.

⏱️ Totale1 h 20 min
📊 DifficoltàMedia
🍖 TipoPiatto principale
📜 EpocaXIX secolo

🍽️ Pranzo 🎉 Feste

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 40 min · Cottura 40 min

Amasa harina, levadura, leche, mantequilla y sal y deja subir una hora.
Corta la cebolla en aros y sofríela con la panceta hasta que esté blanda.
Bate nata, huevos, comino, sal y pimienta.
Forra un molde con la masa y reparte la cebolla.
Vierte la mezcla de nata.
Hornea a 200 °C unos 40 minutos.

Storia e tradizione

En el Palatinado y el Rin se prepara en otoño, durante la vendimia, para acompañar el Federweißer, el mosto de uva en fermentación. La masa puede ser de levadura o quebrada. Es un plato rural sencillo que se come caliente, recién salido del horno.