Allemagne· Renania-Palatinado · Neustadt an der Weinstraße
Zwiebelkuchen
Aussi : Tarta de cebolla
Tarta salada de cebolla con panceta y nata, que se toma en otoño con vino nuevo.
- ⏱️ Total1 h 20 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍖 TypePlat principal
- 📜 ÉpoqueXIXe siècle
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 40 min · Cuisson 40 min
- Amasa harina, levadura, leche, mantequilla y sal y deja subir una hora.
- Corta la cebolla en aros y sofríela con la panceta hasta que esté blanda.
- Bate nata, huevos, comino, sal y pimienta.
- Forra un molde con la masa y reparte la cebolla.
- Vierte la mezcla de nata.
- Hornea a 200 °C unos 40 minutos.
Histoire et tradition
En el Palatinado y el Rin se prepara en otoño, durante la vendimia, para acompañar el Federweißer, el mosto de uva en fermentación. La masa puede ser de levadura o quebrada. Es un plato rural sencillo que se come caliente, recién salido del horno.
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