古老肉
別名：Gu lou yuk
Dados de cerdo rebozados y fritos, salteados con piña y pimiento en una salsa agridulce de vinagre y tomate.
- ⏱️ 合計40 min
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代19世紀
材料
人分
作り方
下準備 25 min・調理 15 min
- Corta el cerdo en dados y rebózalo con huevo y maicena.
- Fríe dos veces hasta que esté dorado y crujiente.
- Hierve kétchup, azúcar, vinagre, soja y un poco de agua.
- Espesa con maicena diluida.
- Saltea pimiento y piña, añade la salsa y el cerdo.
歴史と伝統
El gu lou yuk, o carne del viejo, se asocia a los restaurantes cantoneses de los siglos XIX y XX, que servían a visitantes extranjeros. De allí nace la versión occidental del cerdo agridulce. La versión cantonesa lleva más vinagre y menos azúcar.
コメント (0)
ログイン するとコメントできます。