Gu lou juk
Also: Gu lou yuk
Dados de cerdo rebozados y fritos, salteados con piña y pimiento en una salsa agridulce de vinagre y tomate.
- ⏱️ Total40 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 25 min · Cooking 15 min
- Corta el cerdo en dados y rebózalo con huevo y maicena.
- Fríe dos veces hasta que esté dorado y crujiente.
- Hierve kétchup, azúcar, vinagre, soja y un poco de agua.
- Espesa con maicena diluida.
- Saltea pimiento y piña, añade la salsa y el cerdo.
History and tradition
El gu lou yuk, o carne del viejo, se asocia a los restaurantes cantoneses de los siglos XIX y XX, que servían a visitantes extranjeros. De allí nace la versión occidental del cerdo agridulce. La versión cantonesa lleva más vinagre y menos azúcar.
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