Cantonese slow-cooked soup

Name: Cantonese slow-cooked soup
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: China
Ingredients: 500 g costillas de cerdo; 1 zanahoria; 1 mazorca de maíz; 20 g dátiles rojos; 10 g bayas de goji; 3 rodajas jengibre; 2 l agua; sal

Also: Lou fo tong

Caldo claro de carne y hierbas medicinales cocido a fuego muy lento en una olla, base de la dieta cantonesa.

⏱️ Total3 h 20 min
📊 DifficultyEasy
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 3 h

Escalda las costillas 3 minutos y escúrrelas.
Pon agua a hervir con las costillas y el jengibre.
Añade zanahoria, maíz y dátiles.
Cuece a fuego muy suave 3 horas.
Agrega los goji los últimos 20 minutos y sazona.

History and tradition

Las sopas cantonesas o lou fo tong forman parte del régimen alimentario de Guangdong, donde se cuecen durante horas con carne y hierbas según la estación. Se cree que equilibran el cuerpo según la medicina tradicional china. Se toman al principio de la comida.

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Ingredients

Method

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