Cha siu bao

Name: Cha siu bao
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 servings
Cuisine: China
Ingredients: 300 g harina de trigo; 1 cdta levadura seca; 3 cdas azúcar; 150 ml agua tibia; 200 g char siu picado; 2 cdas salsa de ostras; 1 cda salsa de soja; 1 cda maicena; 1 cda aceite

Also: Cha siu baau, char siu bao

Panecillos de masa esponjosa al vapor rellenos de cerdo char siu en salsa dulce.

⏱️ Total1 h 50 min
📊 DifficultyMedium
🥗 TypeStarter
📜 Era19th century

☕ Breakfast 🧁 Afternoon snack 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 1 h 30 min · Cooking 20 min

Disuelve la levadura y el azúcar en el agua y mezcla con la harina.
Amasa 10 minutos y deja reposar 1 hora.
Cocina el char siu con ostras, soja y maicena diluida hasta espesar.
Divide la masa, rellena y cierra en bolsa.
Cuece al vapor 15 minutos sobre papel.

History and tradition

Es uno de los platos básicos del dim sum cantonés, que se popularizó en las casas de té de Cantón. El relleno de cerdo asado se liga con una salsa espesa de ostras y soja, y la masa debe abrirse un poco en la cima al cocer. También existe la versión horneada.

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Ingredients

Method

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