Sopa cantonesa de cocción lenta

Name: Sopa cantonesa de cocción lenta
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 500 g costillas de cerdo; 1 zanahoria; 1 mazorca de maíz; 20 g dátiles rojos; 10 g bayas de goji; 3 rodajas jengibre; 2 l agua; sal

También: Lou fo tong

Caldo claro de carne y hierbas medicinales cocido a fuego muy lento en una olla, base de la dieta cantonesa.

⏱️ Total3 h 20 min
📊 DificultadFácil
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 3 h

Escalda las costillas 3 minutos y escúrrelas.
Pon agua a hervir con las costillas y el jengibre.
Añade zanahoria, maíz y dátiles.
Cuece a fuego muy suave 3 horas.
Agrega los goji los últimos 20 minutos y sazona.

Historia y tradición

Las sopas cantonesas o lou fo tong forman parte del régimen alimentario de Guangdong, donde se cuecen durante horas con carne y hierbas según la estación. Se cree que equilibran el cuerpo según la medicina tradicional china. Se toman al principio de la comida.