Siu mai cantonés

Name: Siu mai cantonés
Prep time: 40 min
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 200 g cerdo picado; 100 g gambas picadas; 4 setas shiitake remojadas; 1 cda salsa de soja; 1 cdta aceite de sésamo; 1 cdta maicena; 20 láminas de masa; zanahoria

También: Shaomai

Bocados abiertos de masa fina de trigo rellenos de cerdo y gamba, al vapor, con una huevera de zanahoria por encima.

⏱️ Total52 min
📊 DificultadMedia
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglo XX

🥪 Almuerzo 🍽️ Comida 🧁 Merienda 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 12 min

Mezcla cerdo, gambas, setas, soja, sésamo y maicena.
Coloca una cucharada de relleno en cada lámina.
Cierra la masa alrededor dejando la parte superior abierta.
Pon un trocito de zanahoria encima.
Cuece al vapor 10 minutos.

Historia y tradición

El shaomai es de origen del norte de China, pero la versión cantonesa de dim sum, con cerdo, gamba y champiñón, es la más conocida. Se come en las casas de té del sur. La parte superior queda abierta, vista como una flor.