Shaomai

Name: Shaomai
Prep time: 40 min
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Chine
Ingredients: 200 g cerdo picado; 100 g gambas picadas; 4 setas shiitake remojadas; 1 cda salsa de soja; 1 cdta aceite de sésamo; 1 cdta maicena; 20 láminas de masa; zanahoria

Aussi : Shaomai

Bocados abiertos de masa fina de trigo rellenos de cerdo y gamba, al vapor, con una huevera de zanahoria por encima.

⏱️ Total52 min
📊 DifficultéMoyenne
🥗 TypeEntrée
📜 ÉpoqueXXe siècle

🥪 Casse-croûte 🍽️ Déjeuner 🧁 Goûter 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 40 min · Cuisson 12 min

Mezcla cerdo, gambas, setas, soja, sésamo y maicena.
Coloca una cucharada de relleno en cada lámina.
Cierra la masa alrededor dejando la parte superior abierta.
Pon un trocito de zanahoria encima.
Cuece al vapor 10 minutos.

Histoire et tradition

El shaomai es de origen del norte de China, pero la versión cantonesa de dim sum, con cerdo, gamba y champiñón, es la más conocida. Se come en las casas de té del sur. La parte superior queda abierta, vista como una flor.