Beef chow fun

Name: Beef chow fun
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Chine
Ingredients: 300 g fideos anchos de arroz frescos; 200 g ternera en lonchas; 100 g brotes de soja; 3 cebolletas; 2 cdas salsa de soja; 1 cda salsa de soja oscura; 1 cda vino de arroz; 1 cdta maicena; aceite

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Fideos anchos de arroz salteados con ternera, brotes de soja y cebollino en un wok muy caliente.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXXe siècle

🥪 Casse-croûte 🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 10 min

Marina la ternera con soja, vino y maicena.
Calienta el wok muy fuerte con aceite.
Saltea la ternera 1 minuto y retírala.
Saltea los fideos con soja oscura sin romperlos.
Añade brotes de soja, ternera y cebolleta y saltea 1 minuto.

Histoire et tradition

Es la prueba clásica de un cocinero cantonés: debe dominar el wok hei o aliento del wok. Los fideos se saltean sin que se rompan y quedan con un ligero sabor ahumado. Se sirve en restaurantes y casas de té de Hong Kong.