Ternera chow fun
Также: Gon chow ngau ho
Fideos anchos de arroz salteados con ternera, brotes de soja y cebollino en un wok muy caliente.
- ⏱️ Всего30 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаXX век
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 20 min · Готовка 10 min
- Marina la ternera con soja, vino y maicena.
- Calienta el wok muy fuerte con aceite.
- Saltea la ternera 1 minuto y retírala.
- Saltea los fideos con soja oscura sin romperlos.
- Añade brotes de soja, ternera y cebolleta y saltea 1 minuto.
История и традиции
Es la prueba clásica de un cocinero cantonés: debe dominar el wok hei o aliento del wok. Los fideos se saltean sin que se rompan y quedan con un ligero sabor ahumado. Se sirve en restaurantes y casas de té de Hong Kong.
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