乾炒牛河

Name: 乾炒牛河
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 人份
Cuisine: 中国
Ingredients: 300 g fideos anchos de arroz frescos; 200 g ternera en lonchas; 100 g brotes de soja; 3 cebolletas; 2 cdas salsa de soja; 1 cda salsa de soja oscura; 1 cda vino de arroz; 1 cdta maicena; aceite

又名：Gon chow ngau ho

Fideos anchos de arroz salteados con ternera, brotes de soja y cebollino en un wok muy caliente.

⏱️ 总计30 min
📊 难度中等
🍖 类型主菜
📜 年代20世纪

🥪 早午餐 🍽️ 午餐 🌙 晚餐 🥛 无乳糖

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做法

准备 20 min · 烹饪 10 min

Marina la ternera con soja, vino y maicena.
Calienta el wok muy fuerte con aceite.
Saltea la ternera 1 minuto y retírala.
Saltea los fideos con soja oscura sin romperlos.
Añade brotes de soja, ternera y cebolleta y saltea 1 minuto.

历史与传统

Es la prueba clásica de un cocinero cantonés: debe dominar el wok hei o aliento del wok. Los fideos se saltean sin que se rompan y quedan con un ligero sabor ahumado. Se sirve en restaurantes y casas de té de Hong Kong.