ビーフチョウフン

Name: ビーフチョウフン
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: 中国
Ingredients: 300 g fideos anchos de arroz frescos; 200 g ternera en lonchas; 100 g brotes de soja; 3 cebolletas; 2 cdas salsa de soja; 1 cda salsa de soja oscura; 1 cda vino de arroz; 1 cdta maicena; aceite

別名：Gon chow ngau ho

Fideos anchos de arroz salteados con ternera, brotes de soja y cebollino en un wok muy caliente.

⏱️ 合計30 min
📊 難易度普通
🍖 種類メイン料理
📜 時代20世紀

🥪 軽食 🍽️ 昼食 🌙 夕食 🥛 乳糖不使用

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 20 min・調理 10 min

Marina la ternera con soja, vino y maicena.
Calienta el wok muy fuerte con aceite.
Saltea la ternera 1 minuto y retírala.
Saltea los fideos con soja oscura sin romperlos.
Añade brotes de soja, ternera y cebolleta y saltea 1 minuto.

歴史と伝統

Es la prueba clásica de un cocinero cantonés: debe dominar el wok hei o aliento del wok. Los fideos se saltean sin que se rompan y quedan con un ligero sabor ahumado. Se sirve en restaurantes y casas de té de Hong Kong.