カキフライ
別名：Ostras fritas
Ostras grandes de Hiroshima empanadas con panko y fritas, servidas con col y salsa tártara.
- ⏱️ 合計30 min
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代19世紀
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 10 min
- Lava las ostras con rábano o sal para quitar impurezas y sécalas.
- Pásalas por harina, huevo batido y panko.
- Calienta aceite a 175 grados.
- Fríe las ostras 2 o 3 minutos hasta que doren.
- Escurre y sirve con la col, el limón y la salsa tártara.
歴史と伝統
Hiroshima produce la mayor parte de las ostras de Japón, cultivadas en la bahía interior desde hace siglos. Fritas con panko, son un clásico de yōshoku, la cocina occidental adaptada, y un plato de invierno que se encuentra en toda la prefectura. Se sirven con col fina y limón.
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