カレドック
別名：Ensalada sundanesa cruda con salsa de cacahuete
Ensalada de verduras crudas con albahaca tailandesa y salsa espesa de cacahuete, guindilla y kencur.
- ⏱️ 合計20 min
- 📊 難易度簡単
- 🥗 種類前菜
- 📜 時代20世紀
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 0 min
- Corta las verduras en trozos pequeños.
- Machaca ajo, guindillas, kencur y sal.
- Añade los cacahuetes y machácalos.
- Incorpora azúcar y tamarindo con un chorro de agua.
- Mezcla la salsa con las verduras crudas y la albahaca.
歴史と伝統
Es parecido al gado-gado, pero las verduras se sirven crudas: pepino, col, judías largas, brotes de soja y berenjena tailandesa. El aliño sundanés de cacahuete lleva kencur y se prepara machacando los ingredientes en el cobek.
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