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Karedok

Name: Karedok
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Indonésie
Ingredients: 100 g judías largas; 1 pepino; 100 g col; 100 g brotes de soja; 1 manojo albahaca; 100 g cacahuetes fritos; 2 dientes ajo; 3 guindillas; 1 trozo kencur; 2 cdas azúcar de palma; 1 cda tamarindo; sal

Aussi : Ensalada sundanesa cruda con salsa de cacahuete

Ensalada de verduras crudas con albahaca tailandesa y salsa espesa de cacahuete, guindilla y kencur.

⏱️ Total20 min
📊 DifficultéFacile
🥗 TypeEntrée
📜 ÉpoqueXXe siècle

🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🌱 Végan 🥛 Sans lactose 🔥 Épicé

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 0 min

Corta las verduras en trozos pequeños.
Machaca ajo, guindillas, kencur y sal.
Añade los cacahuetes y machácalos.
Incorpora azúcar y tamarindo con un chorro de agua.
Mezcla la salsa con las verduras crudas y la albahaca.

Histoire et tradition

Es parecido al gado-gado, pero las verduras se sirven crudas: pepino, col, judías largas, brotes de soja y berenjena tailandesa. El aliño sundanés de cacahuete lleva kencur y se prepara machacando los ingredientes en el cobek.