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Karedok

Name: Karedok
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 g judías largas; 1 pepino; 100 g col; 100 g brotes de soja; 1 manojo albahaca; 100 g cacahuetes fritos; 2 dientes ajo; 3 guindillas; 1 trozo kencur; 2 cdas azúcar de palma; 1 cda tamarindo; sal

También: Ensalada sundanesa cruda con salsa de cacahuete

Ensalada de verduras crudas con albahaca tailandesa y salsa espesa de cacahuete, guindilla y kencur.

⏱️ Total20 min
📊 DificultadFácil
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglo XX

🍽️ Comida 🌙 Cena 🌱 Vegana 🥛 Sin lactosa 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 0 min

Corta las verduras en trozos pequeños.
Machaca ajo, guindillas, kencur y sal.
Añade los cacahuetes y machácalos.
Incorpora azúcar y tamarindo con un chorro de agua.
Mezcla la salsa con las verduras crudas y la albahaca.

Historia y tradición

Es parecido al gado-gado, pero las verduras se sirven crudas: pepino, col, judías largas, brotes de soja y berenjena tailandesa. El aliño sundanés de cacahuete lleva kencur y se prepara machacando los ingredientes en el cobek.