Cargando el mapa…

Seblak

Name: Seblak
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 g kerupuk crudo; 2 huevos; 100 g col; 4 dientes ajo; 1 trozo kencur; 6 guindillas; 400 ml agua; 1 cdta caldo; aceite; sal

También: Seblak de Bandung

Galletas de almidón hidratadas y cocidas en caldo picante con ajo y kencur, con huevo y verduras.

⏱️ Total30 min
📊 DificultadFácil
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaContemporánea

🧁 Merienda 🌙 Cena 🥕 Vegetariana 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 15 min

Remoja el kerupuk en agua hasta que se ablande.
Tritura ajo, kencur y guindillas.
Sofríe la pasta en aceite.
Añade el huevo y revuélvelo.
Incorpora el agua, la col y el kerupuk.
Cuece 5 minutos y rectifica de sal.

Historia y tradición

Es un plato callejero de Bandung, en Java Occidental, relativamente reciente. Se elabora con kerupuk de almidón hidratado, huevo y verduras en un caldo muy picante con kencur y ajo. Se adapta a cualquier gusto añadiendo fideos, albóndigas o mariscos.