Bandrek

Name: Bandrek
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 l agua; 100 g jengibre; 100 g azúcar de palma; 2 ramas canela; 3 clavos; 1 hoja pandan; 50 g coco en trozos; 1 pizca sal

También: Bebida caliente de jengibre

Bebida caliente sundanesa de jengibre, azúcar de palma, canela y coco, para combatir el frío de la montaña.

⏱️ Total30 min
📊 DificultadFácil
🍹 TipoBebida
📜 ÉpocaAntigüedad

🧁 Merienda ☕ Desayuno 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 20 min

Machaca el jengibre.
Hierve el agua con el jengibre, el azúcar de palma, la canela, el clavo y el pandan.
Cuece a fuego bajo 15 minutos.
Añade la sal y los trozos de coco.
Cuela y sirve muy caliente.

Historia y tradición

Es una bebida tradicional de las tierras altas de Java Occidental, en el pueblo sundanés, que se toma para entrar en calor sobre todo por la noche. Lleva jengibre, azúcar de palma y especias como canela y clavo; algunas versiones añaden leche o coco. Se vende en puestos callejeros.