Khao niao
別名：Arroz glutinoso
Arroz glutinoso cocido al vapor en cesta de bambú, alimento básico de los lao que se come con las manos.
- ⏱️ 合計4 h 30 min
- 📊 難易度簡単
- 🍚 種類米料理・パスタ
- 📜 時代古代以前・先住民の伝統
材料
人分
作り方
下準備 4 h・調理 30 min
- Lava el arroz hasta que el agua salga clara.
- Remójalo 4 a 8 horas.
- Escúrrelo.
- Pon agua a hervir en la base de la vaporera.
- Coloca el arroz en una cesta de bambú.
- Cuece al vapor 30 minutos, dándole la vuelta a media cocción.
- Guarda en cesta tapada.
歴史と伝統
El khao niao es el arroz glutinoso, símbolo de la identidad lao, que se come con las manos en bolitas. Se remoja una noche y se cuece al vapor en cesta de bambú. Se guarda en cestitas tejidas llamadas tip khao, y acompaña carnes, salsas y verduras.
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