ラケルダ
別名：Bonito en salazón
Lonchas de bonito curado en sal, servidas con cebolla, aceite de oliva y rakı en las mesas de meyhane.
- ⏱️ 合計30 min
- 📊 難易度普通
- 🥗 種類前菜
- 📜 時代古代
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 0 min
- Cubre el bonito limpio con sal gruesa en un recipiente y deja 12 horas en frío.
- Sécalo, lávalo y deja curar otros 2 días tapado con paño.
- Córtalo en lonchas finas.
- Aliña con cebolla en aros, eneldo, limón y aceite.
- Sirve frío con pan.
歴史と伝統
La lakerda es un pescado en salazón conocido en la costa de Turquía y de Grecia. Se prepara con bonito entero que se mantiene en sal y se sirve en lonchas con cebolla y eneldo. Es habitual en los meyhane de Estambul.
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