鹽漬齒鰆
又名：Bonito en salazón
Lonchas de bonito curado en sal, servidas con cebolla, aceite de oliva y rakı en las mesas de meyhane.
- ⏱️ 总计30 min
- 📊 难度中等
- 🥗 类型开胃菜
- 📜 年代古代
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 0 min
- Cubre el bonito limpio con sal gruesa en un recipiente y deja 12 horas en frío.
- Sécalo, lávalo y deja curar otros 2 días tapado con paño.
- Córtalo en lonchas finas.
- Aliña con cebolla en aros, eneldo, limón y aceite.
- Sirve frío con pan.
历史与传统
La lakerda es un pescado en salazón conocido en la costa de Turquía y de Grecia. Se prepara con bonito entero que se mantiene en sal y se sirve en lonchas con cebolla y eneldo. Es habitual en los meyhane de Estambul.
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