博薩
又名：Bebida fermentada de bulgur
Bebida espesa, ligeramente dulce y ácida, de cereal fermentado, que se sirve fría con canela y garbanzos tostados en invierno.
- ⏱️ 总计1 h 30 min
- 📊 难度中等
- 🍹 类型饮品
- 📜 年代中世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 1 h
- Cuece el bulgur en el agua hasta que quede muy blando.
- Pasa por un colador fino y deja templar.
- Añade 150 g de azúcar y la levadura disuelta.
- Tapa y deja fermentar a temperatura ambiente 24 horas.
- Endulza con el azúcar restante, enfría y sirve con canela y leblebi.
历史与传统
Se bebe en los Balcanes y Anatolia desde hace siglos y, en Estambul, los vendedores ambulantes la pregonaban en las noches de invierno. En Vefa aún existe una famosa tienda de boza. Se fermenta de forma natural con mijo o bulgur y apenas lleva alcohol.
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