トムカーガイ
別名：Sopa de pollo con leche de coco y galanga
Sopa cremosa de pollo con leche de coco, galanga, hierba limón y hoja de lima, ácida, aromática y ligeramente picante.
- ⏱️ 合計35 min
- 📊 難易度簡単
- 🍲 種類スープ・煮込み
- 📜 時代19世紀
材料
人分
作り方
下準備 15 min・調理 20 min
- Hierve el caldo con la galanga, la hierba limón machacada y las hojas de lima 5 minutos.
- Añade la leche de coco y llévala a un hervor suave sin que corte.
- Incorpora el pollo en láminas y los champiñones y cuece 8 minutos.
- Sazona con la salsa de pescado y los chiles machacados.
- Retira del fuego y agrega el zumo de lima.
- Sirve con cilantro picado.
歴史と伝統
Tom kha kai significa literalmente sopa de galanga con pollo. Es una de las sopas más conocidas de la cocina tailandesa, con un equilibrio característico entre lo ácido, lo salado y lo cremoso del coco. Se sirve en las comidas familiares junto con arroz y otros platos, y se considera hermana más suave y untuosa de la tom yum.
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