Tom kha kai
También: Sopa de pollo con leche de coco y galanga
Sopa cremosa de pollo con leche de coco, galanga, hierba limón y hoja de lima, ácida, aromática y ligeramente picante.
- ⏱️ Total35 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaSiglo XIX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 20 min
- Hierve el caldo con la galanga, la hierba limón machacada y las hojas de lima 5 minutos.
- Añade la leche de coco y llévala a un hervor suave sin que corte.
- Incorpora el pollo en láminas y los champiñones y cuece 8 minutos.
- Sazona con la salsa de pescado y los chiles machacados.
- Retira del fuego y agrega el zumo de lima.
- Sirve con cilantro picado.
Historia y tradición
Tom kha kai significa literalmente sopa de galanga con pollo. Es una de las sopas más conocidas de la cocina tailandesa, con un equilibrio característico entre lo ácido, lo salado y lo cremoso del coco. Se sirve en las comidas familiares junto con arroz y otros platos, y se considera hermana más suave y untuosa de la tom yum.
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