Mee krob
También: Mi krop, fideos de arroz crujientes
Fideos finos de arroz fritos hasta quedar crujientes y mezclados con una salsa agridulce, gambas, huevo y brotes de soja.
- ⏱️ Total45 min
- 📊 DificultadMedia
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaSiglo XIX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 15 min
- Fríe los fideos en aceite muy caliente por tandas hasta que se inflen y escúrrelos.
- Prepara una tortilla fina con los huevos, y córtala en tiras.
- Fríe el tofu en dados y las gambas.
- Hierve el azúcar con el tamarindo, la salsa de pescado y el vinagre hasta que espese.
- Agrega las gambas y el tofu a la salsa.
- Mezcla suavemente con los fideos y sirve con brotes de soja y la tortilla.
Historia y tradición
El mee krob (mi krop) es un plato de la cocina central tailandesa, antes servido en banquetes y celebraciones. Los finos fideos de arroz se fríen en aceite abundante y se bañan con un caramelo de tamarindo, azúcar y salsa de pescado. Debe comerse enseguida, antes de que los fideos pierdan su textura crujiente.
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